今年春節(jié)以后，尤其是3月份以來(lái)，豬肉價(jià)格上漲明顯。

作為CPI食品項(xiàng)重要組成部分，4月份豬肉價(jià)格同比上漲達(dá)14.4%，對(duì)CPI產(chǎn)生的影響顯而易見。

北京：豬肉價(jià)格高位運(yùn)行銷量同比下降兩三成

現(xiàn)在豬肉價(jià)格究竟有哪些新的變化？對(duì)此，央視財(cái)經(jīng)記者在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。

早上八點(diǎn)，正是北京新發(fā)地市場(chǎng)交易的高峰時(shí)間，肉類大廳也迎來(lái)了消費(fèi)者的集中選購(gòu)，羅先生每周都來(lái)市場(chǎng)采購(gòu)豬里脊、五花肉和豬排骨，他告訴記者，從3月份之后豬肉價(jià)格一路上漲，雖然近期漲幅有所縮小，但是依然保持高位。

北京消費(fèi)者羅先生：比春節(jié)每斤漲了兩元，里脊春節(jié)時(shí)候好的每斤是十二元五角，現(xiàn)在每斤是十四元、十五元。

北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理張君華：新發(fā)地市場(chǎng)白條豬在4月份時(shí)候平均價(jià)格是每斤九元四角，比三月份上漲4%，比二月份上漲16%，比一月份上漲38%。

肉價(jià)快速上漲不僅消費(fèi)者感受明顯，也讓很多豬肉商戶措手不及。

北京豬肉商戶潘永紅：價(jià)格漲得快了，利潤(rùn)就薄了，有時(shí)候就一角、兩角的利潤(rùn)，前后腿一點(diǎn)利潤(rùn)也沒(méi)有。

潘永紅告訴記者，豬肉價(jià)格高位運(yùn)行也導(dǎo)致一些消費(fèi)者選擇用牛羊肉、雞肉作為替代，現(xiàn)在每天的豬肉銷量同比下降20%-30%。

北京某屠宰企業(yè)業(yè)務(wù)人員王玉軍：屠宰企業(yè)的屠宰量就根據(jù)市場(chǎng)的銷售量屠宰，這個(gè)月平均每天來(lái)市場(chǎng)三百七八十頭豬，上個(gè)月是四百一二十頭。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，2019年5月份*一周全國(guó)豬肉價(jià)格每斤12.33元，環(huán)比漲0.4%，同比上漲23.7%。

山東高青：生豬供應(yīng)趨緊存欄量明顯不足

△央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》欄目視頻

對(duì)于豬肉價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲的原因，業(yè)內(nèi)人士指出，這是在非洲豬瘟疫情發(fā)生后，迎來(lái)了一個(gè)新的豬周期，是目前生豬供應(yīng)出現(xiàn)了比較大的缺口，事實(shí)是這樣嗎？央視財(cái)經(jīng)記者也專門趕赴生豬養(yǎng)殖大省山東進(jìn)行了調(diào)查。

蔡廷軍是山東高青縣的生豬收購(gòu)中間商，最近這段時(shí)間，他每天都能接到周邊縣市屠宰廠和貿(mào)易商收購(gòu)生豬的電話，一天的訂單量在200頭以上，不過(guò)現(xiàn)在要完成這些訂單并不是一件容易的事。

山東省高青縣生豬收購(gòu)中間商蔡廷軍：之前的時(shí)候，可能一到三戶我們就把這個(gè)車裝滿了，現(xiàn)在我們要轉(zhuǎn)到六家、七家這么一個(gè)狀態(tài)，還不一定保證把車裝滿，約好的訂單也可能撤銷。

蔡廷軍說(shuō)，從三月至今，生豬的收購(gòu)價(jià)從每斤六元上漲到每斤七元八角，收購(gòu)價(jià)持續(xù)上漲，加重了養(yǎng)豬戶的惜售心理，不過(guò)收不上豬的更主要原因是豬源越來(lái)越少。

山東省高青縣袁家村生豬養(yǎng)殖戶王元：去年一年的行情非常低迷，一年賠上六七萬(wàn)元。冬天的疫情還特別厲害，我們就把生產(chǎn)規(guī)?？s減了一半。

往年這個(gè)時(shí)期，正是養(yǎng)殖戶給自家豬舍補(bǔ)仔豬的時(shí)候，不過(guò)記者走訪了當(dāng)?shù)貛讉€(gè)養(yǎng)豬村發(fā)現(xiàn)，不少養(yǎng)殖戶的豬舍已經(jīng)空欄。

山東農(nóng)信互聯(lián)數(shù)據(jù)公司總經(jīng)理趙長(zhǎng)江：從國(guó)家生豬市場(chǎng)平臺(tái)的交易數(shù)據(jù)來(lái)看，山東地區(qū)三四月份生豬*交量同比下降超過(guò)20%。

據(jù)介紹，自去年8月份非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，生豬存欄同比降幅逐月擴(kuò)大，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)400個(gè)縣定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，3月份生豬存欄環(huán)比下降1.2%，同比下降18.8%。

山東：仔豬價(jià)格翻倍豬價(jià)后市仍被看好

△央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》欄目視頻

記者在山東采訪中了解到，生豬存欄下降的同時(shí)，能繁母豬的存欄下降幅度更大，仔豬的價(jià)格也創(chuàng)出了新高。

在山東惠民縣高廟魏村，劉雷經(jīng)營(yíng)著一家種豬場(chǎng)，能繁母豬存欄280頭，年出欄仔豬6000頭，他告訴記者，這里的仔豬出欄體重是15公斤，銷售價(jià)格從春節(jié)之后開始大幅上漲，目前已經(jīng)翻倍。

山東諾威現(xiàn)代農(nóng)牧公司惠民分公司負(fù)責(zé)人劉雷：上漲比較多，去年每頭三百元到四百元，今年每頭七百元到八百元。

記者走訪周邊幾家種豬場(chǎng)了解到，目前一頭仔豬的銷售價(jià)格普遍都在七百元左右，而且供不應(yīng)求。養(yǎng)殖戶告訴記者，去年豬價(jià)低迷讓他們虧了不少，現(xiàn)在生豬出欄價(jià)格大幅上漲讓他們看到了補(bǔ)回?fù)p失的機(jī)會(huì)，購(gòu)買仔豬擴(kuò)大規(guī)模就成為養(yǎng)殖戶的*選。

山東省慶云縣生豬技術(shù)服務(wù)經(jīng)理孫會(huì)濤：現(xiàn)在需求比較大，從過(guò)年后已經(jīng)上了三千頭小豬了，還有一些養(yǎng)豬場(chǎng)想抓小豬抓不著。

記者了解到，自去年8月份以來(lái)，能繁母豬的存欄同比降幅逐月擴(kuò)大，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)400個(gè)縣定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，3月份能繁母豬存欄環(huán)比下降2.3%，同比下降21%，同比降幅達(dá)到了近10年來(lái)*大值，特別是一些主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)幅度更大。

受能繁母豬產(chǎn)能持續(xù)下降影響，2019年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降6.7%，為5040萬(wàn)噸，豬價(jià)將處于上升通道。

農(nóng)信互聯(lián)生豬分析師夏晨豐：生豬供需短缺的情況將會(huì)持續(xù)到2020年，未來(lái)豬肉進(jìn)口量會(huì)進(jìn)一步增加，但進(jìn)口總量不足以彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供需缺口。預(yù)計(jì)2019年的價(jià)格高點(diǎn)將在四季度，周期高點(diǎn)將突破22元/公斤的水平。